Pour 4-5 personnes : 

1,2kg de potiron 

2 oignons 

1 gousse d’ail 

10cl de crème fleurette 

75cl d’eau 

2cc d’huile d’olive 

Noix de muscade 

Sel 

Eplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en morceaux 

Eplucher et émincer les oignons et l’ail 

Dans une cocotte, les faire revenir dans l’huile pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides (environ 5minutes) 

Ajouter la chair de potiron puis l’eau et saler (le potiron contient de l’eau donc il n’est pas nécessaire que les morceaux soient recouverts par l’eau de cuisson) 

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que la chair du potiron soit tendre (20minutes environ) 

Avant de mixer, réserver au besoin une partie de l’eau de cuisson 

Mixer finement puis ajouter tout ou partie de l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance voulue 

Ajouter la crème fleurette, râper un peu de noix de muscade et rectifier l’assaisonnement