Ingrédients:
Pour 1 personne
- 100g de lentilles
-  1 carotte
- 1 oeuf

Faire bouillir une casserole d'eau
Plonger les lentilles, les faire cuire 15 à 20 minutes à couvert
Eplucher le carotte, la couper en rondelles fines, faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 20 à 25 minutes
Faire chauffer de l'eau suffisamment pour recouvrir l'oeuf, plonger l'oeuf et cuire 6 minutes à la reprise de l'ébullition

Disposer dans une assiette les lentilles et les carottes
Assaisonner selon la convenance
Ecaler l'oeuf encore chaud et le poser sur les lentilles, faire couler le jaune d'oeuf
Déguster aussitôt